Angielskie słowo pecan pochodzi z języka Indian Algonkinów i oznacza "orzech zbyt twardy do zgniecenia dłonią" lub – szerzej – "coś do zmiażdżenia tylko narzędziem". Orzesznik jadalny, orzesznik pekanowaty (Carya illinoinensis), zwany także pekanem – gatunek drzewa należącego do rodziny orzechowatych. Naturalnie występuje w Ameryce Północnej, w Stanach Zjednoczonych oraz w Meksyku. [w]

Podobne do orzechów włoskich, charakteryzują się maślanym posmakiem i aromatem, pozbawionym goryczki. Wypiekom nadają korzenny smak. Można je stosować jako dodatek do ciast orzechowych, keksów, tortów oraz deserów lodowych. Doskonale smakują również jako samodzielna przekąska. Są podstawowym składnikiem ciasta pekanowego popularnego w USA, a także słynnych pralinek z Nowego Orleanu.

Wartość odżywcza w 100 g:
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA - 721 kcal (2970 kJ)
BIAŁKO - 9,2
WĘGLOWODANY - 4,3
TŁUSZCZ - 72